La Cassave haïtienne en passe d’être « Patrimoine immatériel de l’UNESCO »

Bonne nouvelle pour Haïti ! La candidature de la cassave, un produit de grande valeur de la gastronomie haïtienne et caribéenne, a fait parler d’elle à l’issue de la 19ᵉ session du Comité intergouvernemental pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel, ouverte le 2 décembre à Asunción (Paraguay).

Cette session, qui réunit plus de 900 délégués, se déroule dans des lieux prestigieux comme le Centre Conmebol Convention. Elle met en lumière des traditions vivantes à travers des panels et activités parallèles, abordant notamment le lien entre patrimoine et développement durable.

Conduite par l’ambassadeur d’Haïti à l’UNESCO, Louis Marie Saintil, le délégation haïtienne se dit mobilisée pour promouvoir la cassave comme un symbole identitaire fort. Lors de son discours, l’ambassadeur a souligné l’importance de préserver ce patrimoine culinaire unique, reflet de l’âme et de la résilience du peuple haïtien.

L’inscription de la cassave sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité renforcerait sa visibilité internationale, tout en valorisant les savoir-faire traditionnels transmis de génération en génération.

Tout compte fait, cette reconnaissance serait pour Haïti un hommage à son riche patrimoine vivant et une opportunité de le préserver face aux défis contemporains.